Ühel vihmasel oktoobri laupäeval tõi mu elukaaslane kalapoest neli värsket (loe: elusat) kammkarpi. Tema eesmärk oli neist gurmeeõhtusööki meisterdada. Karpe avades küsis ta mult, kas ma tahan neid endale alles jätta. Viskasin pilgu peale, silmad lõid särama ja (kuna maadlesin parasjagu kurguvaluga) kraaksusin "jah!"
Kammkarbid ehk inglise keeles scallops on ilmselt kõige tuntumad oma ilusate karpide pärast. Gurmeesõbrad aga teavad, et tegu on hinnatud mereanniga, mida Eestis värskest peast alati ei pruugi saada. Meil läks õnneks, värsked Norrast toodud ja elusad karbid! Värske kammkarp on selline, mis on korralikult kinni - meie omasid oli suisa raske lahti kangutada.
Meie veel avamata karbid
Kõige mõnusam on kammkarpi nautida, teda esmalt kergelt praadides ja seejärel lisades pisut pipart ja laimimahla. Ja rohkem polegi vaja. Vahva loo Eesti tuukrist, kes Norras kammkarpe korjab, leiab siit. Muide, tema korjatud on ka needsamad meie ostetud karbid :)
Kui maitsev roog mõnusasti kõhus istub, saab karpide kallale asuda. Ja ideid, mida nendega peale hakata on oi, kui palju!
Kommentaare ei ole: