Kevadine karulaugupesto

 

Karulaugu hooaeg on käes ja see tähendab vaid üht - aeg teha viimaste aastate popimat trenditoodet: karulaugupestot! Retsept pärineb Nami-nami lehelt, olen selle törts modifitseeritud versiooni kasutanud juba 2-3 aastat.

NB! Metsa minnes aga pea meeles, et karulauk on kaitsealune taim ja seda võib korjata vaid isiklikuks tarbimiseks. Selle müük või ostmine ei ole lubatud. Mina käingi tavaliselt korra aastas (oma salakohas, mille lokatsiooni ma muidugi ei avalda :D) ja siis korjan ka ühe väikese pestopurgi jagu. Nii tagan, et karulauku jääb ka teistele huvilistele ja mis kõige olulisem - et see säiliks looduses.

Kui need soovitused ilusti järgitud, siis retsept on lihtne.

Vaja on:

• karulauku (ca 100g)
• külmpressitud oliiviõli
• 50g riivitud kõvajuustu (nt parmesani)
• soola

Pese ja kuivata karulauk. Purusta näiteks köögikombaini või püreestajaga peeneks. Lisa tunde järgi oliivõli (retsepti järgi 100g karulauku = 5-7 sl õli; mina panen natuke rohkem). Lisa juust ja sega läbi. Maitsesta soolaga. 

Ja valmis ta ongi! Mina määrin seda lihtsalt leivale ja naudin.

Toredat kevadet!

Kai