Lihtne ja imemaitsev banaanileib

 Minu esimene kokkupuude banaanileivaga (ehk banaanikeeksi, ingl. k banan bread) oli 2017. aastal ühes Californias asuvas väikelinnas, kus ööbisin AirBnB kaudu ühe hipidest vanapaari juures. Hommikul ärgates polnud paari ennast enam kodus, kuid nad olid oma külalistele valmistanud banaanileiba. Ja noh, selle minu ja banaanileiva kohtumise kohta võib vist öelda, et "armastus esimesest silmapilgust."

Tasting Table

Banaanileib on oma olemuselt mahlane keeks, aga selline, mida söövad isuga ka need, kes muidu keekse ei fänna (mina ise nende hulgas). Pikema jututa: retsepti leidsin Toidutarest, aga lisan juurde ka oma soovitused:

Mida vaja?

• Ca 125 g toasooja võid
• 2,5 dl demerara suhkrut (mulle meeldib pigem fariinsuhkruga)
• 2 muna
• 3 dl nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl soodat
• näpuotsatäis soola
• 1 tl kaneeli
• 1 tl vanillisuhkrut
• 3 sl piima
• 3-4 banaani

Mida teha?

1. Pani ahi soojenema 180 kraadi juurde. 2. Sega kokku jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, kaneel ja vanillisuhkur. 3. Vahusta eraldi kausis toasoe või suhkruga ja lisa seejärel ükshaaval mikserdades munad. Lisa või-munavahule piim ja sega. 4. Sega kõik koostisained (kuivainete segu ja või-munavaht) omavahel kokku. 5. Koori banaanid ja purusta (kahvliga purustades jäävad taignasse mõnusad pehmed banaanitükid; püreestaja vm tehes jääb banaanipüree aga ühtlane) ning sega ülejäänud taigna hulka. 6. Vala tainas võitatud keeksi- või koogivormi (silikoonvormi korral pole vaja võiga määrida). Küpseta ca 50 minutit (kontrolli küpsust tikuga – kui tikk jääb kuivaks, on keeks kindlasti valmis). Lase pisut jahtuda ja saad peagi nautima asuda! :) 

Minu enne ja pärast pildid siin:

Enne ahju minekut...

...ja pärast ahjust tulekut (et Sinu kaunistusbanaan ära ei upuks, lõika õhuke viil, mitte ära pane poolt banaani, nagu mina :P )

Mõnusat nautimist!

Kai